Desde hace ya algunos años se está viviendo el auge de una afición que todos los fines de semana, fundamentalmente en otoño, hace que los bosques, las campas y los montes de todo el país se llenen de personas que, armadas de cesta, navaja y bastón, se dedican a ella con auténtica pasión.
Se trata de la Micología. Sin embargo,no se trata de algo reciente. Ya nuestros abuelos conocían y recogían varias especies. ¿Quiénes sino ellos nos enseñaron por primera vez una seta de chopo, de cardo, o los famosos "orejones"? En la actualidad, los numerosos estudios dedicados a la materia nos han permitido conocer y, por lo tanto, degustar, gran cantidad de nuevas especies.
La Bureba, por sus bosques tanto de hoja perenne como caduca, es un lugar privilegiado para la recogida de setas y hongos. En los pinares de la cara norte del Portillo de Busto se encuentran fácilmente níscalos, cantharellus lutescens, borrachas, lenguas de vaca, setas de caballero, pardillas, negrillas e incluso ejemplares tan apreciados como los rebozuelos o los boletus edulis, por hablar sólamente de las especies comestibles. Las campas y pastos que rodean estos bosques se cubren en otoño de varias especies de champiñones, macrolepiotas, barbudas, senderuelas y las buscadísimas setas de cardo. Sin embargo, y como es costumbre en toda España, la ubicación exacta de los "setales" es un secreto muy bien guardado que prácticamente sólo se transmite de padres a hijos. Aun así, la abundancia de especies comestibles hace que no sea necesaria esa información para que el aficionado disfrute de un día provechoso.
Para buscar setas sólo es necesaria una vestimenta adecuada para caminar por el campo, una navaja para la recogida de los ejemplares y una cesta, a ser posible de mimbre, para depositarlos. Un bastón o cayado nos será también útil para no tener encuentros desagradables al buscar entre la maleza. Pero más importante que todo esto es equiparse con la intención de respetar y no dañar el entorno por el que nos vamos a mover.
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PrecaucionesCasi está de mas decirlo en los tiempos que corren, pero de vez en cuando los hechos demuestran que no. JAMAS debe consumirse una seta u hongo si existen dudas sobre su comestibilidad. Existen gran cantidad de sociedades micológicas y centros de salud que habilitan servicios especiales con expertos para identificar los ejemplares recogidos y consumirlos sin peligro. Pero una buena norma sería no recoger aquellas especies que se desconozcan. |
| Seta venenosa en Italia |
Una zona tan propicia para la recogida de setas y hongos no podía carecer de su propia sociedad micológica. Estamos hablando de la Sociedad Micológica "Bureba", que tiene su sede en el polideportivo de Briviesca. Sus miembros, aparte de organizar periódicamente interesantes jornadas micológicas, estarán encantados de atender las consultas de los aficionados.
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